كيكة جزر

المكونات

• 2 كوب (240جرام) طحين حلويات خالي من الجلوتين .
• 2 معلقة صغيرة باكينج بودر.
• 2 معلقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 2/1 معلقة صغيرة ملح.
• 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب وربع سكر.
• 1 ¼ زيت ذرة.
• 2كوب جزر مبشور.
• 125 جرام جوز عين جمل مقطع.

الطريقة:

نسخن الفرن على 325 وندهن الصينية بالزبدة أو نضع ورق زبدة وندهن عليه. في طبق متوسط نخلط الدقيق والباكينج باودر والقرفة والملح ونقلبهم.. في طبق أكبر نضع البيض ونخفقه خفقة خفيفة ثم نضيف السكر والزيت ونخفقهم جيدًا ثم نضيف خليط الدقيق ونقلب بمعلقة خشب. نضيف الجزر وعين الجمل ونقلب حتى يتوزعا جيدًا مع الخليط. نضع الخليط في الصينية (أو نقسمه على الصينيتين) ونساوى الوجه ونخبزها في الفرن بين 50 و60 دقيقة أو حتى نختبرها من المنتصف بعود خشب ثم نتركها تبرد في الصينية. وبالهنا والشفا