طريقة الزنجر

المكونات

• صدر دجاج مقطع طولي ومغسول حوالي كيلو.
• للنقع (كوب طحين خالي من الجلوتين).
• كوب حليب بارد.
• نصف كوب ماء بارد.
• معلقتين لبن رائب.
• بيضة.
• ملعقتين عصير ليمون.
• ملعقة ثومة مهروسة.
• ملعقة صغيرة كل من (عصفر، ملح، زنجبيل بودرة، هيل بودرة، بابريكا، فلفل اسود).
• نشا نصف كوب.

تتخلط معا حتى يصبح الخليط ثقيلًا قليلًا، ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبها جيدًا ونغطيها ثم نضعها في الثلاجة ساعتين أو أكثر.

خليط القلي:

• كوب ونصف طحين خالي من الجلوتين.
• نصف كوب نشا.
• معلقة كبيرة بكينج باودر.
• ملعقة بديل ماجي.
• ملعقة صغيرة من كل من (فلفل أسود، ملح، بابريكا، عصفر، زنجبيل بودرة ) تخلط معًا
• بعد النقع تغمر قطع الجاج بخلطة الطحين اللي جهزناها وتقلى بزيت ساخن لغاية ما تنضج .

المثومة

• حبة بطاطا مسلوقة كبيرة.
• حبتين ثوم.
• ملعقة لبن.
• ملعقة عصير ليمون.
• ملح.
• ربع كوب زيت ذرة.

تخلط البطاطا مع اللبن والثوم والليمون والملح وربع كوب مي باردة ثم نضيف الزيت والخلاطة شغالة حتى يصبح الخليط كريمي تقدم مع بطاطا مقلية ومخلل.