كيك بالتمر

المكونات

• 300 غرام رقائق الشوفان الخالي من الجلوتين
• 150 غرام تمر، بدون نوى
• 150 غرام تفاح ، مقطع إلى مكعبات
• 180 مل حليب
• 120 مل ماء
• 50 غرام مسحوق اللوز
• 2 بيضة
• 2 ملعقة صغيرة خميرة
• ½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
• 2 ملعقة صغيرة قرفة
• قليل من الملح

الطريقة:

نضع الماء وباقي المكونات في الخلاط، ثم تخلط لمدة 3 دقائق. ثم يحمى المقلاة أو الصاج ويصب الخليط عليها حسب الحجم المطلوب، ويراعى الوقت اللازم لتجنب احتراقها.

سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.

في وعاء، ضع التمر وغطه بالماء المغلي. اتركه جانبا لمدة 15 دقيقة ثم صفي التمر.

في خلاط كهربائي، ضع رقائق الشوفان واخلط لمدة دقيقة واحدة حتى تحصل على مسحوق ناعم إلى حد ما.

أضف التمر وقطع التفاح واخلط مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة حتى تحصل على عجين متماسك وتفاح وتمر مفروم تماما.

أضف الحليب ومسحوق اللوز والبيض والقرفة، والخميرة وصودا الخبز والملح. يمزج لمدة دقيقتين حتى تحصل على عجين ناعم.

صب العجينة في قالب المافن كيك واملئها حتى 3/4.

خبز لمدة 30 دقيقة حتى يتم طهي المافن كيك.